Apfelbrot

750g Äpfel ausschneiden und mit der Schale (grob) raspeln.
150g Honig dazu mischen.

200g Rosinen,
200g gem. Nüsse,
1 Eßl. Kakao,
1 Eßl. Zimt,
1 Eßl. Lebkuchengewürz,
500g Vollkorn-Mehl und
1 Päckchen Backpulver dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

2 längliche Brote formen.

ca. 1 Stunde bei 170 °C backen

 

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 Apfelbrot

750g Äpfel fein raspeln ( ich hatte sie dünn geschnitten)
250g Zucker darunter mischen und vier Stunden ziehen lassen
500g Mehl
250g ganze Mandeln (alternativ: Haselnüsse)
250g Rosinen
1 Eßl. Kakao
2 Eßl. Rum (geht sicher auch Apfelsaft oder anderer Saft)
1 1/2 Pck Backpulver
1 Messerspitze gemahlene Nelken
etwas Zimt

Das Ganze unter die gezuckerte Apfelmasse geben und gleichmäßig
untereinandermengen. In zwei gefettete Kastenformen einfüllen.

ca. 1 Stunde bei 200 °C backen

Herzlichen Dank an Britta Bartelt, die mir freundlicherweise ihre Bilder zur Verfügung gestellt hat :-)