Haferflocken - Apfelplätzchen ca. 40 Stück 

Zutaten:

Für den Teig:

• 100 g getrocknete Apfelringe
• 3 EL Rum oder Apfelsaft
• 150 g geriebene Haselnüsse
• 5 EL Honig
• 2 Eier
• einige Tropfen Rumaroma
• 50 g kernige Haferflocken
• 20 g Haselnusskerne
  
  Außerdem:
• 75 g Halbbitterkuvertüre
• 40 Backoblaten, ca. 4 cm Durchmesser

Zubereitung:

Die Apfelringe sehr klein schneiden, mit Rum oder Apfelsaft beträufeln, ca. 30 Min. stehen lassen.
Die Haselnüsse ohne Fettzugabe in der Pfanne hell anrösten, mit dem Honig vermischen.
Die Eier mit Salz und Aroma schaumig schlagen, dann alles mit den Haferflocken untereinander heben.
In Häufchen auf die Oblaten geben, auf das Backblech legen und je eine halbe Haselnuss hineindrücken.

Backzeit und -hitze:
ca. 15 Minuten
Elektro vorgeheizt 175 Grad
Umluft 160 Grad
Gas Stufe 2

 
Nach dem Erkalten die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen, in einen kleinen Folienbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden, schmale Streifen über die Plätzchen spritzen.