| Tassentrüffel
Zutaten: 180 g weisse Schokolade 200 ml Schlagsahne 30 g zimmerwarme Butter 1/2 Vanilleschote 1 Teel. Orangenlikör 1/2 Teel. abgeriebene Orangenschale 2 Teel. Krokant Zubereitung: Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen. 100ml Sahne mit einem Schneebesen unter die Schokolade rühren, bis sie wieder völlig glatt ist. Butter in Flöckchen, Vanillemark, Orangenlikör und Orangenschale mit dem Schneebesen unterrühren . Espressotassen (à ca. 100ml) mit der Schokoladencreme füllen und mind. 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren die restliche Sahne halbsteif schlagen, auf jede Portion einen Klecks Sahne geben und mit Krokant bestreuen. |