Weiße
Schokokugeln
Zutaten:
140 g weiße Kuvertüre
140 g Mandeln, gemahlen
140 g Puderzucker
1 Mark von Vanilleschote
2 El Kokosnusslikör
1 steif geschlagenes Eiweiß
140 g weiße Kuvertüre
140 g Mandeln, gemahlen
140 g Puderzucker
1 Mark von Vanilleschote
2 El Kokosnusslikör
1 steif geschlagenes Eiweiß
Ausserdem:
200 g weiße Kuvertüre
150 g Kokosflocken
200 g weiße Kuvertüre
150 g Kokosflocken
Zubereitung:
Für den Teig die geschmolzene Kuvertüre mit den Mandeln, dem Puderzucker und
dem Vanillemark vermischen. Den Kokosnusslikör und den Eischnee unterheben.
Die Masse für 2 Stunden kühl stellen.
Anschließend aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen,
diese nochmals kühl stellen.
Zum Schluss die Kugeln in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und direkt in den
Kokosflocken wälzen.
Die
Schokokugeln kühl nicht länger als drei Wochen aufbewahren.
© Johann Lafer
Herzlichen Dank an Eva, deren Bilder ich in diesem Jahr freundlicherweise verwenden darf :-)
© bäuerinnentreff 2008