500 - 600 g Äpfel (z.B. Cox Orange), 5 EL Zucker, 2 EL Calvados (oder Zitronensaft),
50 g gehackte Walnüsse, 50 g Rosinen, abgeriebene Schale einer Zitrone, 60 ml Apfelsaft,
4 Eiweiß, 1 Päckchen Vanillezucker, 30 g Butter, 1 TL Zimt

Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke sehr grob raffeln.
Mit Zucker, Calvados, Zitronenschale, gehackten Walnüsse, Rosinen und Apfelsaft mischen.
Eiweiß mit Vanillezucker zu sehr steifen Schnee schlagen. Eine flache, runde Auflaufform
oder Portionsförmchen mit Butter einfetten. Apfelmasse und Eischnee vorsichtig mischen
und in die Auflaufform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 120° C ca. 25 Min. backen. Mit etwas Zimtzucker überpudern
und lauwarm servieren.