| Kartoffel-Lebkuchen |
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| Zutaten: 12 EL gekochte Kartoffeln vom Vortag, gerieben 4 Eier 500 g Zucker 3 EL Zimt je 60 g Zitronat und Orangeat je 250 g geriebene Mandeln und Nüsse (evtl. davon 50 g gehackte Walnüsse) 1 TL Lebkuchengewürz 6 EL Mehl 1 P. Backpulver |
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten zur Schaummasse geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Mit einem Teelöffel etwas Masse auf kleine Oblaten setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 18 bis 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Schokoladenglasur verzieren. |
Herzlichen Dank an Eva Cader-Benedix und Otto Lenk, deren Bilder ich in diesem Jahr freundlicherweise verwenden darf :-)